BISTECCA DI CAVALLO

Tempo di preparazione 2 giorni – tempo di cottura 1h 30′

Ingredienti per 3 persone:

500 gr bistecche cavallo
2 spicchi aglio
Prezzemolo
Ginepro
Pepe
Sale
Olio

Preparazione:

• Mettere in un piatto le bistecche di cavallo e condirle con l’aglio e il prezzemolo precedentemente mondati, lavati e tritati finemente ed il pepe;
• Irrorarle d’olio e,dopo aver coperto il piatto, lasciarle insaporire per almeno un’ora a temperatura ambiente prima di cuocerle;
• Trascorso questo tempo, scaldare molto bene una padella antiaderente (è importantissimo che la padella sia veramente calda)  e cuocere velocemente le bistecche insieme al loro condimento, voltandole un paio di volte con una paletta per evitare che, pungendole con una forchetta, perdano il loro succo;
• Salare e servire subito belle calde.

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